야채 많이 많이 넣고 치즈도 듬뿍 가득 뿌려 만든, 엄마의 정성이 가득 들어있는영양 감자피자를 소개합니다.우리집 아들들이 좋아하는 레시피! 감자 양파 피자는 제가 창의적으로 만든 레시피입니다.아래는 제가 감자 양파 피자 재료들과 만드는과정을 그림으로 그려보았습니다. 그림과 요리를 좋아하는 저의 합작품입니다.신선한 감자를 고르는 법과 엄마표 감자 양파 피자 만드는 법을 소개합니다.
신선하고 맛있는 감자 고르는 법! 제대로 알고 선택하세요
요리의 기본 재료인 감자, 마트나 시장에서 살 때 어떻게 고르시나요? 겉보기엔 다 비슷해 보여도 알고 보면 맛과 품질은 천차만별입니다. 오늘은 좋은 감자 고르는 법을 알려드릴게요. 찜, 볶음, 튀김까지 어떤 요리에도 어울리는 감자를 제대로 고르는 꿀팁, 함께 알아봅시다.
목차
1. 감자의 종류에 따라 고르는 기준
감자는 크게 분질감자(전분질이 높아 퍽퍽함)와 찰감자(수분이 많고 쫀득함)으로 나뉩니다.
- 분질감자: 감자전, 으깬감자, 감자수프용으로 적합. 대표 품종: 수미감자.
- 찰감자: 찜, 감자조림, 볶음 요리에 적합. 대표 품종: 대지, 자영 등.
2. 좋은 감자의 외형 특징
육안으로 봤을 때 다음 조건을 갖춘 감자가 신선하고 맛있습니다.
- 껍질이 얇고 매끄럽다
- 단단하게 잘 여물어 있다
- 표면에 상처나 흠집이 없다
- 싹이 트지 않았다
- 무게에 비해 크기가 알맞고 묵직한 느낌
3. 보관 상태 확인하는 법
감자는 빛과 온도에 민감합니다. 고를 때 보관 상태도 함께 체크하세요.
- 햇빛에 노출된 감자는 녹색으로 변색되며 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있어 주의가 필요합니다.
- 너무 습하거나 젖어 있는 감자는 썩을 가능성이 높습니다.
- 종이상자나 그늘진 곳에서 보관된 감자가 신선도가 높습니다.
4. 요리 목적에 따라 고르는 팁
감자 요리에도 궁합이 있습니다. 어떤 요리를 하느냐에 따라 감자를 선택하세요.
| 요리 | 추천 감자 |
|---|---|
| 감자전, 으깬감자 | 분질감자 (전분이 많은 수미) |
| 감자조림, 감자볶음 | 찰감자 (모양이 잘 유지됨) |
| 감자튀김 | 전분감자가 바삭함 유지에 유리 |
5. 감자 고를 때 피해야 할 상태
아무리 싸게 팔아도 다음 조건의 감자는 피하는 것이 좋습니다.
- 껍질이 녹색으로 변해 있음 (솔라닌 독소 주의)
- 이미 싹이 난 감자
- 무른 부분이나 물컹거리는 부분이 있음
- 상처가 많거나 곰팡이가 핀 자국이 있음
6. 맺음말
감자 한 알에도 품질의 차이가 있습니다. 오늘 알려드린 좋은 감자 고르는 법을 기억해두면 요리의 맛이 한층 살아납니다. 감자의 종류, 상태, 용도에 따라 제대로 골라보세요. 맛있는 집밥은 좋은 재료에서 시작됩니다!
7. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 감자에서 싹이 나면 먹어도 되나요?
A. 소량의 싹은 제거하고 먹을 수 있지만, 너무 많이 싹이 난 감자는 피하는 것이 좋습니다. 특히 감자가 녹색으로 변했을 경우 독성 물질이 생겼을 가능성이 있습니다.
Q2. 감자를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
A. 서늘하고 어두운 곳에 종이봉지나 신문지로 감싸 보관하면 오래갑니다. 냉장보관은 전분이 당으로 바뀌어 맛이 달라질 수 있으므로 권장되지 않습니다.
Q3. 감자 껍질째 먹어도 되나요?
A. 유기농 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 조리할 수 있지만, 일반 감자는 농약 잔류 가능성이 있어 껍질을 벗기는 것이 안전합니다.
엄마표 감자 양파 피자 만들기
재료
감자 2개,양파1개,체다치즈1장,모짜렐라 치즈1장,계란,케첩
계란🥚,감자 ,🥔,양파🧅,치즈🧀
만드는 법
1.팬에 기름두르고 얇게 썰은 감자를 중불에 데웁니다.
2.양파얹고 계란풀어 올려줍니다.양파계란 섞어서 놓아도 됩니다.No problem!
3.👉감자를 맨아래 👈놓은후 살짝 익혀서 뒤집고 그 위에 양파,계란을 얹는것이 중요합니다.🥔
4.그위에 치즈얹고 익은후 취향껏 소스뿌려 맛있게 먹습니다.yummy,yummy
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