돼지고기 김치찜 레시피 , 얼큰하게 끓이는 황금 비법

 

 

 

돼지고기 김치찜 레시피 얼큰하게 끓이는 황금비법

깊은맛의 집밥!!

묵은지와 돼지고기의 황금 비율, 김치찜 하나면 밥 한 공기는  금방 먹을수있습니다.

안녕하세요?*^^*집밥이 그리운 날엔 꼭 찾게 되는 요리 중 하나가 바로 돼지고기 김치찜입니다.
묵은지의 깊은 신맛과 돼지고기의 고소한 풍미가 어우러져,집 안 가득 퍼지는 구수한 냄새만으로도 침샘을 자극합니다.

오늘은 집에서도 간단하게, 그러나 맛은 전문점 부럽지 않게 만드는돼지고기 김치찜 레시피를 소개하겠습니다.
한 번 만들어두면 며칠은 든든한 반찬 걱정 끝! 지금 바로 소개해 보겠습니다.

 

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 준비 재료 (4인 기준)

재료분량

 

묵은지	1/2 포기
돼지고기 (목살 또는 앞다리살)	600g
양파	1개
대파	1대
청양고추	1~2개 (선택)
다진 마늘	1 큰술
생강즙 또는 생강가루	약간
된장	1 작은술
고춧가루	2 큰술
국간장	1 큰술
설탕	1 작은술
소금	약간 (간 맞출 때)
후춧가루	약간
쌀뜨물 또는 육수	2컵 이상

 

💡 TIP: 쌀뜨물을 쓰면 국물 맛이 훨씬 깊고 부드러워요. 없으면 멸치 다시 육수도 OK!

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 돼지고기 김치찜 만드는 법

1. 재료 손질

• 묵은지는 먹기 좋은 크기로 자르고, 속을 살짝 털어내요.
• 너무 신맛이 강하면 한번 헹궈도 좋아요.
• 돼지고기는 큼직하게 썰어 준비해요.
• 고기 덩어리가 클수록 찜 요리에는 식감이 좋아요.
• 양파와 대파는 굵직하게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더해줘요.

2. 고기 밑간

• 돼지고기에 다진 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 10분간 밑간을 해주세요. 잡내를 확 잡아주는 포인트랍니다.

3. 냄비에 재료 쌓기

• 냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 돼지고기를 올려요.
• 다시 그 위에 양파, 대파, 고추를 얹고, 고춧가루, 된장, 국간장, 설탕을 골고루 뿌려주세요.

4. 육수 붓고 끓이기

• 쌀뜨물이나 육수를 재료가 반쯤 잠길 만큼 붓고, 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 끓이기 시작해요.
• 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분~1시간 푹 끓여주세요. 고기가 부드럽게 익고 국물이 우러날 때까지!

5. 간 맞추기

• 마지막에 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 살짝 조절해요.
• 기호에 따라 청양고추를 더 넣어 칼칼하게, 혹은 들기름 한 방울로 고소하게 마무리할 수 있어요.

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이렇게 먹어보세요!

• 갓 지은 흰쌀밥 위에 김치찜 한 조각, 국물 한 숟갈이면 반찬 필요 없죠.
• 남은 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹거나, 라면 사리 넣어 보글보글 끓여도 별미!
• 삼겹살 대신 목살로 담백하게, 혹은 통삼겹으로 푸짐하게 즐기는 것도 추천이에요.

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 돼지고기 김치찜, 이런 분께 추천해요!

• 진한 국물요리가 생각나는 날
• 묵은지를 맛있게 처리하고 싶을 때
• 외식보다 맛있는 집밥이 그리운 분
• 초보자도 실패 없이 만들고 싶은 분!

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마무리하며 🍽

김치와 돼지고기, 이 조합은 실패할 수 없는 조합이에요.하지만 어떤 재료를, 어떤 순서로 어떻게 끓이느냐에 따라맛의 깊이는 확 달라진답니다. 오늘 소개한 레시피처럼, 정성을 들인 돼지고기 김치찜 한 냄비로마음까지 따뜻해지는 식탁을 차려보세요.'김치찜 레시피', '묵은지 요리', '돼지고기 요리' 키워드로 검색해 들어오셨다면,이 레시피 꼭 한 번따라해보시길 추천드립니다.

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