김치어묵 우동 레시피 ,겨울에 딱 좋은 얼큰한 국물 우동 만들기
추운 겨울날 생각나는 얼큰하고 따뜻한 국물요리, 바로 김치어묵 우동입니다. 잘 익은 김치의 깊은 맛과 쫄깃한 어묵, 탱글한 우동면이 어우러져 한 그릇만으로도 속이 든든해지는 겨울 별미입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 김치어묵 우동 레시피를 소개합니다.
재료 (2인분)
- 우동면 2개
- 어묵 200g
- 김치 1컵
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치다시육수 1.2L
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 1큰술
김치어묵 우동 끓이는 방법
1. 김치 볶기
냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 김치를 넣고 2~3분 볶아줍니다. 김치를 볶아야 신맛이 부드러워지고 국물 맛이 깊어집니다.
2. 육수 붓기
멸치다시육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 고춧가루를 넣어 얼큰함을 더합니다.
3. 채소와 어묵 넣기
양파와 대파를 넣고 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣습니다.
4. 면 넣기
국물이 충분히 끓으면 우동면을 넣고 2~3분간 더 끓입니다.
5. 간 맞추기
국간장과 소금으로 간을 맞추고 후추를 약간 넣어 마무리합니다.
김치어묵 우동 맛있게 만드는 팁
- 김치는 반드시 먼저 볶아야 깊은 맛이 납니다.
- 어묵은 오래 끓이면 퍼지므로 중간에 넣기
- 청양고추를 추가하면 더 얼큰한 겨울 우동 완성
- 육수는 멸치+다시마 조합이 가장 잘 어울립니다.
❄ 겨울철 김치어묵 우동이 좋은 이유
김치의 유산균과 어묵 단백질, 따뜻한 국물이 체온을 올려주어 겨울철 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 특히 감기 기운 있을 때 먹기 좋은 얼큰한 국물요리입니다.
추천 토핑
- 삶은 달걀
- 김가루
- 청양고추
- 유부
얼큰하고 깊은 국물의 김치어묵 우동으로 따뜻한 겨울 보내세요!