굴떡국 레시피 – 겨울 제철 굴로 끓이는 시원한 한국식 떡국

겨울이 되면 가장 먼저 생각나는 제철 해산물 굴. 굴은 감칠맛이 뛰어나고 영양이 풍부해 떡국과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 특히 설날이나 추운 날씨에 먹는 굴떡국은 시원하면서도 깊은 국물 맛이 일품인 겨울 별미입니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 굴떡국 레시피를 소개합니다.

 재료 (2인분)

• 생굴 200g
• 떡국떡 300g
• 무 100g
• 멸치 10마리
• 다시마 1장
• 물 1.5L
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1.5큰술
• 소금 약간
• 계란 1개
• 대파 약간
• 김가루 약간
• 참기름 1작은술

굴 손질 방법 (비린내 제거)

1. 굴에 굵은 소금을 넣고 살살 흔들어 이물질 제거
2. 흐르는 물에 부드럽게 헹군 후 체에 받쳐 물기 제거
3. 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거하면 국물이 맑게 유지됩니다.

 굴떡국 끓이는 방법

1. 육수 만들기

냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓입니다. 다시마는 5분 후 먼저 건져 쓴맛을 방지합니다.

2. 무 넣기

무를 얇게 나박썰기해 넣고 5분 더 끓여 시원한 국물을 만듭니다.

3. 떡 넣기

떡국떡은 미리 물에 불린 후 넣으면 식감이 더욱 부드러워집니다.

4. 굴 넣기

떡이 떠오르면 굴을 넣고 2~3분만 짧게 끓입니다.

5. 간 맞추기

국간장과 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘을 넣습니다.

6. 계란 넣기

약불에서 계란을 풀어 넣어 부드럽게 마무리합니다.

7. 완성

불을 끄고 참기름을 살짝 넣은 후 그릇에 담고 대파와 김가루를 올립니다.

 굴떡국 맛있게 만드는 팁

• 굴은 마지막에 넣고 오래 끓이지 않기
• 무를 넣으면 국물이 훨씬 시원해짐
• 육수에 쌀뜨물을 섞으면 깊은 맛 상승
• 후추는 최소량만 사용

 굴떡국 효능

굴은 아연과 타우린이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 좋으며 겨울철 보양식으로 최고의 식재료입니다.

 추천 고명

• 김가루
• 대파
• 청양고추 약간
• 계란지단

겨울 제철 굴로 시원하고 건강한 굴떡국 한 그릇 완성하세요!